勾勾流鹽麴鮭魚炒飯
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一直在想要不要分享這個，因為實在簡單地可以，而且應該大家都會炒吧🤣但想說既然都做了還是分享一下吧～～話說我買鮭魚都喜歡挑有勾勾的鮭魚，覺得擺上勾勾鮭魚特別有氣勢😂還有鮭魚炒飯跟洋蔥根本天生一對超級對味，醬油淋鍋邊的香氣進入炒飯中更是一絕🤤
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作法🍳
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1️⃣抹上鹽麴醃1小時的鮭魚送180度烤箱烤10-15分鐘，烤好取一半備用，另一半像nike勾勾的部分留著擺盤😂。
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2️⃣起油鍋（可以把烤鮭魚的油倒進來🤤）放蔥及洋蔥，洋蔥炒透才有甜味，接著把它們撥到一邊，直接打入2顆蛋喇一喇把他們炒散變蛋碎。
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3️⃣承上，倒入白飯（剛煮好或隔夜都ok）炒的時候白飯要壓一下把他壓鬆，然後加入鮭魚壓成碎翻炒，再來醬油淋鍋邊或是挪個位置，讓醬油至少要燒一下才有香氣，最後翻炒均勻即可呈盤！
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備註：醬油久煮容易發酸，還會破壞食材漂亮的顏色，故在最後從鍋邊加入適量的醬油，再拌炒均勻，即可提味、添香。
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小知識📖
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嗆鍋
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熱炒食材準備起鍋前，沿著鍋邊加入醬油、醋或酒或等調味料，因為鍋邊溫度最高，能夠利用高溫快速地爆炒、烹調，有助於增加食物香味，讓料理更齒頰留香。
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